Bei Astaxanthin handelt es sich um einen natürlichen Farbstoff, der aus der Alge Haematococcus pluvialis gewonnen wird. Die im Süßwasser lebende Alge ist nur knapp 0,1 mm groß und setzt sich aus Cartinoiden, Fettsäuren, Proteinen, Kohlehydraten und Mineralien zusammen.
Astaxanthin ist fettlöslich, so dass es leicht in die Zellmembranen integriert werden kann und schützt diese somit vor oxidativen Schäden.
